美食分享：苦瓜黄豆排骨汤、清火润肺汤、羊肉冬瓜汤的简单做法|南宫NG28

苦瓜黄豆排骨汤用料主料排骨100克 黄豆20克 胡萝卜1根 苦瓜1根调料盐2茶匙 姜2片作法1.打算食材：猪大排适度、黄豆适度、胡萝卜1根、苦瓜1根、食盐少许、姜（杨家）适度2.步骤1：黄豆提早洗净3小时，以延长熬煮时间。3.步骤2：排骨斩杀小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞起可用，即“飞水”。4.步骤3：苦瓜去瓤，托方块，胡萝卜去皮托方块，老姜去皮拍电影施明德。

5.步骤4：接一锅水，烧开后，放进排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟。6.步骤5：放进苦瓜之后煮15分钟至苦瓜变色且软烂才可。7.步骤6：最后盛上一碗才可。

烹调小贴士1、苦瓜必需后面才敲，否则很更容易熬得过于熟烂。2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水混浊不明。3、黄豆必需提早洗净一段时间，不然必须较长时间煮开。

明火润肺汤用料主料筒骨300克 剑花30克 玉竹20克 蜜枣4颗 百合10克 南杏仁10克 清水黑木耳0毫升 罗汉果1个 红枣2颗调料老姜1块 盐1茶匙作法1.打算食材：筒子骨300克、清水2000毫升、老姜1块、罗汉果1个、红枣2颗、玉竹20克、蜜枣4颗、百合10克、南杏仁10克、剑花30克、盐1茶匙2.步骤1：将筒子骨浸整洁，放进沸水中杨世毛巾。3.步骤2：猪骨熬至变色后捞起，用水冲掉筒子骨上的浮沫。4.步骤3：姜去皮浸整洁，用刀背略为拍散。5.步骤4：将其他汤料浸整洁可用。

6.步骤5：将筒子骨和姜片放入汤锅中，重复使用重新加入足量的清水。7.步骤6：水开后，用勺子撇去浮沫，放入其他食材，垫上盖子，大火浸泡。

8.步骤7：然后替换成小火熬2个小时，然后关火，食用前重新加入盐调味。9.步骤8：将煮好的清火润肺汤盛入碗中才可。羊肉冬瓜汤用料主料大骨100克 羊肉300克 冬瓜200克调料配料1汤匙 盐2茶匙 胡椒粉少许作法1.打算食材：羊肉300克、大骨100克、冬瓜200克、配料1汤匙、盐2茶匙、胡椒粉少许2.步骤1：将羊肉浸整洁，小块小块，用少许配料稍微油炸一会儿，有助去腥。

3.步骤2：大骨浸整洁之后，斩杀成块，放进沸水中稍微杨世毛巾，然后捞起，冲去浮沫。4.步骤3：冬瓜去皮去籽，小块大块。5.步骤4：所取汤锅，放进大骨，放入适度的清水，放进冬瓜和油炸好的羊肉。

6.步骤5：大火烧进之后，替换成小火，熬煮1.5-2个小时。7.步骤6：然后调到盐，配料出有锅。8.步骤7：将煮好的羊肉冬瓜汤盛入碗中才可。

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