“南宫NG28”健康美食：豇豆炒虾皮、猪肚排骨煲、素彩玉柳、椒香鱼排的做法

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

椒香鱼分列材料：鱼排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、配料15g。

作法：1.将鱼排、葱花、姜、配料油炸2小时。2.将油炸好的鱼排白布生粉炸伤至金黄，出有锅，才可上桌。素彩玉柳材料：广东腐皮２张水放香菇80克 冬笋80克 芹菜节50克 红椒丝50克、生姜丝、菜心、葱白丝、香菜节、鸡蛋清、盐、味精、湿淀粉、化鸡油、色拉油各适度 椒圈豉油味碟1个作法：1.把香菇和冬笋小块丝，进沸水锅里汆一水后，推倒出来沥水。２.锅里放化鸡油，下生姜丝、红椒丝和芹菜节一起炒香，特香菇丝、冬笋丝翻炒后，放盐、味精调味并凸厚芡，起锅晾凉即成馅料。

３.所取广东腐皮铺平，沾蛋清液并放进馅料中空长条形，压实后下油锅，煮至两面金黄可口之后出有锅，改刀后放在夹有汆熟菜心的盘里，马利亚上葱白丝、香菜节，随配椒圈豉油碟一起上桌。猪肚排骨煲材料：排骨100克，五花肉片100克，猪肚100克。

潮州酸菜100克，姜10克，葱10克。高汤200克，柠檬半个，胡椒粉5克，味粉3克，白醋5克，盐3克，豆蔻3粒。作法：1.酸菜提早敲水浸泡，大约4个小时后放入，切片可用。

2.猪肚洗涤处置整洁，焯水后切片；排骨托小块。3.热锅下油，重新加入葱、姜爆香，重新加入猪肚煸炒出香后，煮沸过面，水煮，大火熬大约半小时后放入可用；再行分别将排骨、五花肉同用此法烹熟可用。4.热锅下油，重新加入酸菜、葱、姜，烹入配料，放入高汤，烧开后重新加入排骨、五花肉片、猪肚，重新加入盐、味粉、胡椒粉调味，大火熬10分钟后，滴柠檬汁，特白醋、豆蔻，才可出有锅。

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